Quintuppel(Oak aged Belgian Dark Strong Ale)

Written by Marcel Cunha on 17 de novembro de 2016

aromas: Carvalho, baunilha, amêndoas, caramelo e frutado. Com o envelhecimento em garrafa notas mais intensas de frutas secas devem ganhar destaque.
paladar: Sabor adocicado, mas com final seco, que passeia entre sabores de bourbon e caramelo. A adição do depósito da garrafa (leveduras e proteínas dos maltes) promovem uma nova experiência e uma camada mais ampla e robusta de sabor. Sugerimos a experiência!  Seu dulçor médio-alto irá se aprimorar com o tempo de guarda gerando sabores e aromas de frutas secas como ameixa-seca, damasco-seco e uva-passa.
corpo: Aveludado pelo uso de trigo e aveia. Varia de médio a médio-alto, dependendo do modo de servir (veja “algo mais” abaixo).
carbonatação: Alta.
visual: Espuma de coloração bege e alta retenção. De aparência  límpida e de cor âmbar escuro se servida sem o depósito ou marrom turvo quando servida com o depósito.
copo de serviço: Snifter, cálice, ou nossa taça 😉
temperatura de degustação: De 8ºC a 10ºC.
harmonização: Pratos com carnes de caça e cortes nobres, podendo acompanhar muito bem frangos, suínos e mesmo saladas bem temperados. A combinação com pratos mais leves podem ser interessantes por destacar o sabor amadeirado. Sobremesas com caramelo e/ou frutas funcionam muito bem com a Quintuppel.

 Algo mais:  A Quintuppel é uma cerveja não-filtrada e o sedimento/depósito apresentado no fundo da garrafa contém leveduras e proteínas dos maltes de trigo e aveia utilizados, que compõem  27% da receita. Isso possibilita uma degustação da mesma cerveja, mas com dois perfis sensoriais distintos, por isso a Quatro Graus recomenda sua degustação sem e com o depósito, pois cada pessoa poderá decidir como prefere sua Quintuppel! Deixando a garrafa descansar a baixa temperatura na posição vertical por algumas horas já é suficiente para se formar o depósito. A cerveja servida sem a agitação do fundo terá aspecto mais límpido e coloração mais enegrecida com um aroma mais intenso de carvalho/bourbon, além de sabor um pouco mais leve. Já a Quintuppel servida com todo o depósito apresentará coloração mais amarronzada e turva, resultando ainda em uma maior sensação de corpo e num sabor mais pronunciado e com novas nuances.
disponibilidade: garrafas de 500 mL e chope.
ABV:
IBU:
Quatro Graus

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